ティーバッグで入れた紅茶は「なんか薄い」「不味くはないけど、何かが違う」と感じていませんか。
なかなか正しい入れ方を知る機会のないティーバッグですが、手順や方法によって劇的に味が変わることもあります。
今回は、美味しい紅茶を手軽に作るティーバッグの使い方についてまとめます。
ティーバッグで作る紅茶、手順と5つのポイント解説
●手順 （ティーカップまたはマグカップを使う場合）
①沸かした湯でカップを温める
②ティーバッグを広げて軽く振っておく
（余分な味のもとになる、細かい粉を落とします）
③カップの湯を捨てて、沸かしたての熱湯を注ぐ
④カップの端から、ティーバッグをお湯にすべらせるように入れる
⑤ソーサーなどで蓋をする
⑥適切な抽出時間(大抵は1.5～2分ほど)を動かさずに待ち、蓋をとる
⑦ティーバッグを湯の中で１往復だけ動かし、引き上げる
Point
・汲みたての水道水を使うこと
汲み置きやペットボトルの水は使わないようにしましょう。
空気の含有量の少ない湯では、抽出が不十分になります。
・常温のカップのまま抽出しないこと
必ず一度、熱湯を通して温めてから抽出するようにしましょう。
常温のカップでは温度がすぐに下がるため、抽出がうまくいきません。
・ティーバッグ→お湯 の順に入れないこと
まとまった茶葉にお湯をぶつける衝撃で、余計なエグ味を出す原因になります
温めたカップに熱湯を注いだ後すぐ、すべらせるようにティーバッグを入れて蒸らすようにしましょう。
・ティーバッグを揺すらないこと
非常に多くの人がやってしまう間違いです。
振ると色が出るので紅茶になったように見えますが、エグ味がきつくなるばかりで茶葉のもつ豊かな風味はまったく抽出されません。動かさず、蒸らして待ちましょう。
・基本的に、2杯目以降使用しない
紅茶のティーバッグは基本的に1杯分で味のすべてを出し切るように出来ているので、1度使用したら捨てるものです。
がしかし、ハーブティーや中国・台湾産の紅茶商品など、中には2,3煎目を淹れられるような抽出方法の商品もあります。商品説明を読みましょう。
※『紅茶うがい』のための紅茶液を作る場合は、2煎目でも問題ありません。
ティーバッグの形について
ティーバッグの形状は大きく分けて2種類、テトラ型(三角形)とW型(四角で薄い形)があります。
最近は三角形のティーバッグがとても多くなっています。
ジャンピングを起こしやすい形状として人気が高まっていますが、そもそも紅茶の抽出は「ジャンピングさせないとまずい」というものではありません。
W型もテトラ型と同じく理にかなった形であることを知っておきましょう。
終わりに
ティーバッグは「インスタント紅茶」というようなイメージ…
コーヒーにおけるインスタントコーヒー、のような立ち位置のものと思っている人もいるようですが、ティーバッグの中身はリーフティーそのもの。
イメージ通りに安価でそれなりの質のものもありますが、「ティーバッグだから」という理由だけで必ず高品質ではない、と考えるのは大きな間違いです。
リーフと同じように丁寧に扱うことで、その茶葉のもつポテンシャルを活かして最高に美味しい1杯になるでしょう。是非ともお試しください。
よいティータイムになりますように。
