日常に、お茶の時間を取り入れましょう。
専門店で買ってきたとっておきの紅茶葉に、デパ地下の人気スイーツを合わせて…
と、そこまでは気合いを入れなくとも、身近に手に入る茶葉×お菓子だけでも十分に美味しいペアリングをつくる事ができます。
ここでは、シンプルなチョコレートと合わせる紅茶の種類について解説します。
紅茶とチョコレートを合わせる時の注意点
紅茶をチョコレートに合わせる場合には一点注意が必要。
比較的、「味わいが強い」または「個性が強い」紅茶を合わせたほうが良い傾向です。
例えば反対に、繊細な香りのフレーバードティーやダージリン、味わいが軽いもの、クセが弱く飲みやすいもの… といった紅茶を選んで合わせるのはあまりお勧めできません。チョコレートの強く濃厚な味わいに負けてドリンクの風味を感じづらく、感覚を損なうペアリングになってしまいます。
これを避けましょう。
チョコレートと相性のよい紅茶の種類
アッサム
クセがなく渋味が弱め、その代わりに芳醇な麦の香り(モルトフレーバー)と味わいのコク深さが特徴。
チョコレートの濃厚な甘さとよくマッチします。ストレートでもミルクでも良し。
ルフナ
アッサムティー同様、コクが深くクセのない味わいが特徴。
特にミルクティーにすると良いです。
ウバ
上記2種に比べて、少し難易度が上がります。
万人には好まれない、苦手な人もいる味という事。
ミントのようなスッキリとしたウバフレーバーとチョコレートの濃厚な甘味が、双方をおぎなう味覚の組合せになります。
積極的に紅茶が好きで普段から飲んでいる人にとっては、紅茶の特徴をよく活かしたペアリングとして繊細な味覚に訴える好相性の組合せです。
アールグレイ
ウバと同じく、少々苦手な人もいる組合せ。
アールグレイのもつ柑橘の香りが、チョコレートの甘味・質感とおぎなう味覚の組合せになります。ストレートで飲むのがオススメです。
キャラメル系のフレーバードティー
フルーツ系の香りを含まず、純粋に甘い香りをもつキャラメルやチョコなどのフレーバードティーは、濃厚なチョコレートの甘味と好相性です。
ただし、普段から積極的に紅茶をよく飲んでいる人には、あまり好まれないこともあるのでご注意ください。
ダージリン・オータムナル
ダージリンティーの中では、ファーストフラッシュ・セカンドフラッシュと違って比較的コク深い味わいを持つオータムナルだけはチョコレートと好相性になる場合があります。ストレートでもミルクでも良し。
終わりに
今回は、シンプルなミルクチョコレートを題材に紅茶のペアリングを考えました。
例えばホワイトチョコレートやナッツの入ったチョコ、カカオ含有率の高いダークチョコレート、またはオレンジやベリーの入ったチョコレートになると合わせる種類が少々変わります。
こちらもまた次の機会に紹介しましょう。
よりよいティータイムになりますように。
